Risotto allo zafferano in pentola a pressione

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Con la presente ricetta propongo la preparazione del risotto allo zafferano in pentola a pressione. Questa permette di cucinare in tutta sicurezza durante la navigazione e di ridurre i tempi di cottura, riducendo cosi anche il tempo d’esposizione al rischio di rovesciare tutto e risparmiando anche il gas a bordo. Sarà importante seguire le giuste dosi, nonché aggiungere il brodo già bollente al riso, onde evitare che il riso bruci. 

Se desideri preparare un delizioso risotto allo zafferano in pentola a pressione, ti consiglio di optare per le pentole Tefal. Questa azienda è leader nel settore e i loro prodotti non mi hanno mai deluso. Il modello Tefal Secure 5 Neo da 6 litri in alluminio si rivelerà un’ottima scelta per la tua cucina. Ed ora concentriamoci sulla ricetta.

Preparazione

1. In una pentola portare il brodo ad ebollizione.
2. Nella pentola a pressione sciogliere il burro o scaldare l’olio d’oliva, soffriggere le cipolle senza farle dorare e poi aggiungere il riso. Mescolare per 1-2 minuti per farlo tostare leggermente ed infine bagnarlo con il vino bianco fino a farlo evaporare.
3. Aggiungere il brodo bollente e lo zafferano.
4. Alzare la fiamma al massimo, portate ad ebollizione, mescolare e chiudere subito la pentola a pressione. Portare in pressione. Se la pentola a pressione ha diversi livelli di pressione, scegliere il secondo anello o la pressione massima. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere in pressione per 4 minuti.
5. Trascorsi i 4 minuti, togliere dal fuoco la pentola a pressione e togliere subito la pressione raffreddando subito la pentola sotto l’acqua fredda. Attenzione a non far scorrere l’acqua sulla valvola perché potrebbe entrare all’interno.
6. Aprire la pentola, mescolare il risotto. Aggiungere il burro e mescolare, coprire e lasciare riposare un minuto prima di servire.
7. Servire il risotto con una bella spolverata di parmigiano.

Consigli per il risotto allo zafferano in pentola a pressione

Ogni riso ha dei tempi di cottura leggermente diversi, ma di norma quattro minuti in pentola a pressione sono sufficienti. È meglio proseguire la cottura per qualche minuto in maniera tradizionale piuttosto che esagerare la cottura a pressione e rischiare di scuocere il risotto.